Un reconocimiento a la identidad gastronómica de Zamora
Zamora, Mich., 30 de mayo de 2025 – En un esfuerzo por preservar y potenciar la tradición culinaria de la región, el Presidente Municipal Carlos Soto Delgado encabezó una reunión con representantes de la Asociación de Municipios de México (AMMAC) y expertos en propiedad intelectual, con el objetivo de obtener la denominación de origen de los emblemáticos chongos zamoranos.
Protección y proyección del distintivo dulce zamorano
Durante el encuentro, Soto Delgado resaltó la importancia de proteger este símbolo gastronómico, que ha sido parte esencial de la identidad del municipio.
Entre los asistentes estuvieron:
- Mauricio Jalife Daher, miembro de la Sociedad Mexicana para la Propiedad Intelectual.
- Gerardo Aviña López, director jurídico de AMMAC.
- Héctor Cruz, empresario de León, Guanajuato.
Coincidieron en que esta iniciativa puede impulsar el desarrollo económico local, beneficiando a productores y comerciantes.
Avances hacia la denominación de origen
Los participantes acordaron iniciar los trabajos técnicos y administrativos para presentar la solicitud oficial, destacando que solo 18 productos en México cuentan con este reconocimiento.
Además, se planteó socializar el proyecto con productores para asegurar su respaldo y fomentar la regulación, protección y exportación del tradicional postre zamorano.
Con este esfuerzo, Zamora avanza en la consolidación de su identidad gastronómica, promoviendo el valor cultural y económico de los chongos zamoranos a nivel nacional e internacional.
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