El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca, celebra su treceava edición en 2023, y esta vez, su temática se enfoca en la Migración y Gastronomía. Este evento, que ha sido un faro de la cocina mexicana durante trece años, explora el impacto positivo de la migración en la cultura gastronómica y diversidad cultural a nivel global.
Morelia en Boca se ha convertido en una plataforma para resaltar lo mejor de la gastronomía mexicana y su interacción con el turismo, la economía, la agricultura y toda la cadena de valor alimentaria. Este año, además del festival en octubre, el evento documentará historias de migración en videos y cápsulas en colaboración con destacados chefs y Cocineras Tradicionales de Michoacán, quienes comparten sus experiencias en torno al tema y su comida.
El festival se llevará a cabo en el Centro Cultural Clavijero en Morelia, Michoacán. Durante los tres días de actividades, se presentarán historias de “Migración y Gastronomía” en pantallas, seguidas por discusiones con los protagonistas, demostraciones culinarias y la oportunidad de probar algunos de los platos. Reconocidos chefs, Cocineras Tradicionales de Michoacán e invitados especiales se darán cita en este evento que promete ser enriquecedor.
El programa de actividades incluye:
- Programa “Cocina de Humo”: Donde se explorarán técnicas culinarias ahumadas.
- Programa “Cocina Modul Studio”: Presentación de platos innovadores.
- Programa “Sala Audiovisual”: Proyecciones y charlas sobre migración y gastronomía.
- Programa “Salón de Catas”: Degustación de vinos y platos tradicionales.
La colaboración con el proyecto gastronómico, fotográfico y social “Recetario para la memoria” destaca el compromiso del festival con temas relevantes. Durante la presentación del libro, se prepararán dos platos del recetario, y se contará con la presencia de dos mujeres pertenecientes a un colectivo dedicado a la búsqueda de personas migrantes desaparecidas en San Luis Potosí.
La identidad gráfica de Morelia en Boca 2023 fue creada por el artista Diego Beauroyre, quien exploró el concepto de la migración de ingredientes en la gastronomía global para su diseño.
Morelia en Boca se consolida como uno de los proyectos gastronómicos más destacados de México y un vehículo para promover la gastronomía mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad. Este año, celebra la migración como un factor enriquecedor de la gastronomía, contribuyendo a su constante evolución y diversidad cultural. ¡Únete a esta experiencia única!
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