Jalisco será el epicentro del intercambio de conocimientos en la industria cárnica, al albergar el próximo 25 y 26 de abril el Congreso Internacional de la Carne. Este evento, que tendrá lugar en la Expo Guadalajara, reunirá a diversos actores clave del sector, desde ganaderos hasta investigadores y clientes, con el propósito de fortalecer y potenciar esta importante industria en México.
En una sesión informativa llevada a cabo en la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), se resaltó la trascendencia de que Jalisco sea la sede de este congreso, dado que es el principal productor de carne en el país. Con una producción anual que supera el millón de toneladas y un valor que rebasa los 59 mil millones de pesos, el estado se erige como un referente en este ámbito.
Ana Lucía Camacho Sevilla, titular de la SADER Jalisco, destacó la relevancia del evento como espacio para abordar las tendencias globales y encontrar soluciones a los retos tecnológicos y comerciales que enfrenta la producción de carne. Por su parte, Enrique López, director de la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), enfatizó en la importancia de abordar temas como la sanidad, la sustentabilidad y la seguridad alimentaria a través de conferencias y talleres especializados.
El programa del congreso contempla diversas actividades, desde conferencias especializadas hasta un festival abierto al público, que incluirá degustaciones y la participación de reconocidos parrilleros. Juan Joao Arenas Covarrubias, presidente de la Asociación Ganadera Local Especializada en Bovinos para Engorda de Tlaquepaque, subrayó la oportunidad que representa este encuentro para los ganaderos, quienes podrán actualizarse y compartir estrategias para impulsar la producción.
Para más información sobre el Congreso Internacional de la Carne, se puede acceder al sitio web oficial del evento: https://congresodelacarne.com/2024/.
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