Estudiantes del Tecnológico Nacional de México, campus Instituto Tecnológico de Morelia, revolucionan la industria del empaque de alimentos con su innovadora máquina de encapsulación.
Conscientes del impacto ambiental del uso excesivo de plástico en el sector de envases, los alumnos de Ingeniería Industrial, Mecánica y Bioquímica se unieron para crear una solución sostenible. Su objetivo era reemplazar las bolsas convencionales por una membrana comestible fabricada a base de alginato, reduciendo así el desperdicio de plástico.
La inspiración detrás de este proyecto surgió al descubrir que en México se consumen anualmente siete millones de toneladas de plástico, de las cuales el sector de envases representa el 48 por ciento. Conscientes de la necesidad de un cambio, los estudiantes se propusieron encontrar una alternativa viable.
El equipo de desarrollo del proyecto está compuesto por Alan Alejandro Soto Quintana y José Luis Lara Silva, estudiantes de octavo semestre de Ingeniería Mecánica; Tzitzi Hannik Sánchez Barbosa y Ana Mile Corona Fraga, estudiantes de octavo semestre de Ingeniería Industrial; y Frida Patricia Corona Fraga, estudiante de cuarto semestre de Ingeniería Bioquímica.
Inicialmente, se enfocaron en envasar raspados conocidos como bolis, y durante seis meses han trabajado arduamente en la construcción de una máquina capaz de encapsular estos populares «hielitos». El resultado es asombroso: una membrana que sustituye al plástico, es económicamente más accesible y no altera el sabor de los alimentos. Además, se degrada en tan solo 40 días sin causar daño al medio ambiente.
El proyecto, denominado Ki´i uwu, ha capturado la atención del público y se encuentra en proceso de patente. Según los creadores, la máquina es capaz de encapsular 500 bolis en una jornada de ocho horas, cumpliendo con todas las normas de higiene y calidad.
Tzitzi Hannik Sánchez, una de las estudiantes involucradas en este emprendimiento, expresó su entusiasmo: «Hemos logrado desarrollar un prototipo funcional de la máquina y nuestro producto está listo para producir bolis de manera eficiente y sostenible».
Este proyecto es un testimonio del talento y la creatividad de los estudiantes, quienes demuestran que es posible marcar la diferencia en la industria a través de la innovación y la responsabilidad ambiental.
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